ชงกาแฟด้วย Kalita Wave Like a PRO มือใหม่เชิญทางนี้ Kalita Wave Like a PRO
อุปกรณ์ที่ใช้ในวันนี้
1.กาแฟพาคามาร่าที่คุณชื่นชอบ
2.(Dripper) ดริปเปอร์ Kalita Wave 185
3.(Server) เหยือกสำหรับเสิร์ฟกาแฟ Kalita
4. กระดาษกรอง Kalita 185
5.กาต้มน้ำร้อน Brewista
6. เครื่องบดมือ
7. แก้วคู่ใจตามสไตล์คุณ
8.เครื่องชั่งน้ำหนัก Acaia
เตรียมกาแฟ Pacamara 15 กรัม
บดด้วยเครื่องบดมือ
Tips :
โดยทั่วไปแล้วจะใช้ Kalita 155 สำหรับ 1 เสิร์ฟ และKalita 185 สำหรับ 2 เสิร์ฟ
แต่ที่ปัจจุบันเราใช้ 185 มาใช้สำหรับ 1 cupเพราะให้ช่วยในเรื่องของ flow rate และ tuburance
สำหรับการดริปครั้งนี้ เราเลือกใช้ Kalita wave 185 สำหรับ 1 เสิร์ฟ เพื่อช่วยในเรื่องของ flow rate ที่สูงและ tuburance ให้การชงและรสชาติกาแฟที่รู้สึกสว่างสดใสกว่าตัวอื่น ดังนั้นนอกจากการเลือกดริปเปอร์แล้ว
การรู้จักดริปเปอร์ที่เราใช้ ก็เป็นเรื่องสำคัญที่ช่วยควบคุมการชง และสามารถควบคุมรสชาติกาแฟได้ดีขึ้นอีกด้วย
เตรียมกระดาษกรองใส่ใน Dripper ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อน (อย่าลืมเทน้ำที่ล้างกระดาษกรองทิ้งด้วยนะครับ)
ใส่กาแฟพาคามาร่า ที่บดเตรียมไว้ ลงใน dripper ที่ใส่กระดาษกรองไว้แล้ว
เตรียมน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 93 องศา แบ่งการรินน้ำเป็น 3 ช่วง
รินน้ำร้อนลงบนผิวกาแฟเป็นวงกลมให้น้ำโดนผิวกาแฟทั่วทั้งหมด
รอบที่ 1 รินน้ำลงไปที่ปริมาณ 40 กรัม รอจนครบ 30 วินาที
รอบที่ 2 รินน้ำลงไปที่ปริมาณ 100 กรัม รอจนครบ 1:30 วินาที
รอบที่ 3 รินน้ำลงไปที่ปริมาณ 100 กรัม รอจนครบ 2:30 วินาที
ใช้น้ำทั้งหมด 240 กรัม เวลาประมาณ 2:30 นาที
ยินดีด้วยครับ คุณได้กาแฟ Pacamara ทำดื่มอร่อยๆเองที่บ้านแล้วครับ
